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近日四川省市场监督管理局发布关于10批次食品抽检不合格情况的通告涉及韭菜、豆芽、猪里脊等市民餐桌常吃的食品
省市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取淀粉及淀粉制品、食用农产品、食品添加剂、饮料等4大类食品批次样品，检出10批次样品不合格。发现的主要问题是禁限用农兽药残留超标、食品添加剂超范围使用、质量不达标等。
抽检不合格食品名单↓↓↓（点击查看大图）对抽检中发现的不合格食品，省市场监督管理局已责成成都市、自贡市、绵阳市、遂宁市、南充市、达州市、眉山市市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
部分不合格项目解读
韭菜不合格项目腐霉利解读
腐霉利是一种低*的内吸性杀菌剂，具有保护和治疗的双重作用，主要用于防治蔬菜及果树的灰霉病。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB-）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口*性低。少量的农药残留不会引起人体急性中*，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
粉丝粉条不合格项目铝的残留量解读
硫酸铝钾（又名钾明矾）和硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-）中规定，粉丝粉条中铝的最大残留限量值为mg/kg。粉丝粉条中铝含量超标的原因可能是生产者为增加粉丝粉条的韧性，减少烹饪过程中的断条、糊汤等，在生产过程使用了过量的明矾。
粉丝粉条不合格项目二氧化硫残留量解读
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB-）规定二氧化硫、焦亚硫酸钾（钠）、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠作为食品加工中的漂白剂和防腐剂、抗氧化剂，可在蔬菜干制品、淀粉等食品生产过程中使用，但不允许在粉丝粉条等淀粉制品中使用。
少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。粉丝粉条中检出二氧化硫残留的原因可能是生产过程中使用了二氧化硫、焦亚硫酸钾（钠）、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等或是外购的淀粉原料含有过量的二氧化硫残留。
固体饮料不合格项目水分解读
固体饮料产品水分超标，容易导致产品在保质期内结块、潮解、滋生微生物甚至发生霉变，达不到标准规定的保质期质量。固体饮料水分超标，可能是企业对原辅料或存储条件控制不当而引起。
豆芽不合格项目4-氯苯氧乙酸钠解读
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根等。
《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（年第11号）》中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠，可能是由于生产者在豆芽生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
鱼不合格项目地西泮解读
地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于抗焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食品中兽药最大残留限量》（GB-）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。
地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活。但地西泮在鱼体内残留是永久性的，可以通过食物链传递给人类。地西泮超过一定剂量可能会引起人体嗜睡疲乏、动作失调、精神混乱等，严重者还可能出现心律失常、昏迷等症状。
鹌鹑蛋不合格项目氟苯尼考解读
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB-）中规定，氟苯尼考在产蛋家禽中禁用（禽蛋中不得检出）。
正常情况下消费者不必对禽蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
猪肉不合格项目呋喃唑酮代谢物解读
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，可以治疗细菌引起的各种疾病，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。
《中华人民共和国农业农村部公告第号》中规定呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。虽然硝基呋喃类药物已被世界多国明令禁止用于动物性食品动物中，但由于其低廉的价格和良好的治疗效果，仍然被一些养殖户在养殖过程中违规使用。
消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品请拨打食品投诉举报电话反映来源：四川省市场监督管理局声明
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