白癜风诚信单位 http://www.yqyywdj.com/每家每户的餐桌子上，多数都少不了猪肉。猪蹄、猪肘子、猪头肉等等，一度深受大众的喜爱，成为了妥妥的餐桌C位。
猪肉虽美味，但你知道猪身上的哪些部位不能吃吗？为什么猪肉有的盖红章，有的盖蓝章？猪肺、猪肠、猪脑，到底能不能吃？哪种猪肉最好不要购买呢？
猪身上哪些部位不能吃？
猪身上有三处部位的肉不可食用，即肾上腺、甲状腺和淋巴结。
肾上腺，位于猪的肾脏前上方，即人们常说的“小腰子”，误食肾上腺体的肉可能会引起急性中*，临床表现为头晕、头胀、恶心、心慌、心悸、全身无力胃疼并伴有腹泻症状。
甲状腺，位于猪气管喉头的前下部，俗称“栗子肉”，误食含有甲状腺的肉后，可能会出现心悸气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、多汗恶心厌食、呕吐、腹痛腹泻等症状。
猪的淋巴结呈灰白色或淡*色的疙瘩状，分布于猪的全身，俗称花子肉。淋巴结通常是猪病变转移最明显的地方，含有大量病菌及其产生的*素，误食者易患传染病。
为什么猪肉有的盖红章，有的盖蓝章？
盖章是对猪肉的一种证明，盖章出厂后的猪肉，是检疫合格和品质检验合格的猪肉，但凡其中有一项不合格，都不允许出厂销售。
这种印章是用食用色素做成，对身体不会产生危害。印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，它主要是由亮蓝（着色剂）、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的，合格的食品蓝检验标记专用液符合食品卫生相关要求，吃下去并没有什么问题。
一般卫生许可部门在宰杀好的生猪上加盖的印章是蓝绿色，但有些地方也会使用不同颜色的印章。蓝色印章和红色印章仅是颜色不同，猪肉性质一样，都是合格猪肉。所以，印章的颜色与猪肉的好坏并无关联。
猪肺、猪肠、猪脑到底能不能吃？
1、猪肺灰尘多？可能是你想多了
有说法称猪爱拱地，有很多灰尘，所以猪肺不能吃。这是真的吗？
食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋年在健康时报刊文表示，如果人呼吸的空气里粉尘特别多，的确会进入肺部，严重的甚至会导致尘肺病。不过，这种疾病目前只是人身上发现，而且大都是一些需要跟大量粉尘接触的特殊职业人群。而绝大多数猪都不会生活在粉尘特别多的地方。猪虽然爱拱土，但它又不会把土就这样都吸进去。所以，猪肺并不会有很多灰尘。
2、猪脑胆固醇高？适量吃就没事
很多人非常喜欢吃猪脑，口感嫩滑，是很多人的心头爱，但是，会胆固醇超标吗?
阮光锋年在健康时报刊文表示，猪脑中的胆固醇含量的确比较高，每百克猪脑中的胆固醇含量高达毫克/克，鲜鱿鱼只有毫克左右/克。不过，大家可能并不需要太担心食物中的胆固醇，国际上最新研究发现，食物中的胆固醇对于心血管疾病的影响并没有大家以为的那样大。所以，正常吃点猪脑，比如每月2~3次、每次一两左右，是没问题的。
3、猪肝重金属多？真的，但不一定超标
平日里，多数人想起猪肝就怕重金属？但是，事实是如何呢？
阮光锋年在健康时报刊文表示，猪肝等动物肝脏中的确有更多重金属残留。猪肝是猪体内最大的解*器和*物中转站，进入体内的有*有害物质，如重金属等都是在肝脏中经过代谢、转化、解*并排出体外。当肝脏功能下降或有*有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质。我国多地对当地市售猪肝的调查发现，猪肝中的重金属、兽药残留量通常都较高，不过，重金属含量“比较高”并不意味着一定超标。
通常来说，正规购买的猪肝一般是可放心食用的。而且，猪肝中含有益健康的铁、维生素等，适量食用对健康有利。
4、猪血病菌多？正规途径购买没问题
很多人怀疑“猪血当中存在较多*素物质，食用对人体会造成伤害”。
国家高级食品检验师王思露在其
