北京扁平疣最好医院 http://baidianfeng.39.net/a_zczz/210127/8629850.html五一小长假开始了，很多人都会趁这个机会出去旅游、放松一下吧？或许有一部分朋友会选择周边国家出国旅游，像很多东南亚地区的国家都是热门的假期出行地，其中越南是一个相对于新马泰来说比较小众的目的地，而且预算会比较低，但是好好发掘也有很多惊喜。今天我们就来介绍到越南旅游的必吃美食——越南河粉。
或许你在日常生活中会见到有人说：“不如我们今天去吃pho吧？”第一次听说pho的你一定一头雾水，不要再一脸懵啦，pho就是越南河粉的意思。会说粤语的朋友可能能更快理解pho的意思，因为它的发音类似于粤语里的“粉”，而越南河粉和广东也有很深的渊源。相传越南河粉最早是由20世纪初移民到越南的广东人带去的，广州本地最有名的河粉是沙河粉，沙河粉起源于广州沙河，因为河粉的米香味很正，吃起来细滑韧爽，所以沙河粉是广东闻名的传统美食之一。河粉传入了越南之后成为了风靡全国的大众美食，大街小巷都可以见到。还有一种说法是越南河粉pho这一名字起源于法国烩牛肉的名字pot-au-fu，这主要是因为越南河粉放牛肉的传统做法可能受到了法国料理的影响。
每次小七和家人说自己想去吃越南河粉的时候，他们总是会很奇怪：越南河粉和我们广东的汤河粉有什么区别吗？在没有详细了解过越南河粉的时候，小七被问到这个问题总是会哑口无言，因为事实上好像是没什么特别大的区别，两者都是汤河粉，但是吃起来的感觉是不一样的。后来小七认真地研究了一下，终于能说出两者的区别了——越南河粉要比传统的广东汤河粉口味更清新。虽然广东向来以饮食清淡出名，但是广东汤河粉的汤底还是能吃出比较明显的调料味。然而越南汤河粉的汤底味特别清新，汤底是用牛骨熬制的，牛肉味醇香但是完全不腻，吃的时候挤上柠檬汁更加提鲜。而且越南河粉的汤底有沙河粉所没有的清甜味，总体感觉非常清新。
虽然越南本地的河粉种类非常多，但是最有名的还是越南牛肉河粉。八个小时熬出的牛骨高汤，清爽不腻但浓郁醇香。要是想要汤更加香浓，还会放入牛腩和牛尾，更加清甜。好的汤底是成就一碗越南河粉的关键，在吃粉之前一定要先喝一口不放入任何调料配菜的汤，这才能尝出汤的浓鲜味。牛肉汤河粉有熟牛肉和生牛肉两种，生牛肉更有特色。说起生牛肉河粉，很多人会想到云南过桥米线或者广州生滚粥的做法，就是用高温的汤或者粥底直接倒在食材上将它烫熟。不过牛肉河粉不是用高温的汤把牛肉烫熟，只是稍微烫一下，吃的时候牛肉片还是粉红色的，肉质鲜嫩，别有一番风味。
在越南大街小巷都可以见到越南河粉的摊，而且价格特别实惠。除了我们常见的牛肉粉之外，还有鸡肉汤粉、卷粉、豆腐粉等，品类繁多。而且越南汤粉的配菜也十分丰富，薄荷叶、香草、绿豆芽、洋葱丝、芹菜粒、小米椒圈……这些配菜的味道都比较清淡，和汤底、米粉配起来相宜得章。通常我们吃越南汤粉的时候一同端上来的还有一小碟*豆酱，有些人觉得越南汤粉过于清淡就会蘸酱吃，但是据说假如汤底的味道够醇厚的话是不需要加酱的，否则会破坏汤底的原味。吃一口米粉喝一口汤，肉汤味衬托着米香味，暖暖的味道又很清新，吃起来感觉清风扑面而来。
假如你没有吃过越南汤粉，小七强烈推荐你这个五一小长假一定要去试一下，米粉让人感到与中国美食相似，但是风味上又会让你有全新的体验。即使你没有办法到越南去旅游，一碗越南汤粉就可以体验到越南的风情。
