两个月前，家住历下区福地街的李先生买了几个西红柿，其中一个略微发硬就暂时搁下了没有食用，一直放在阴凉处。近日，李先生又想起了这个“落单”的西红柿，当看到这个西红柿后，李先生着实惊了一下。让李先生感到惊讶的并不是西红柿腐烂了，相反，西红柿从内部“窜”出了许多有几公分长的嫩芽。
图片由市民李先生提供
李先生女儿的朋友圈
李先生感到很新奇，就拍了照发给了女儿，李先生的女儿也是一头雾水：以前经常看到土豆发芽，但是这西红柿发芽却还是头一回见。于是拍照发了朋友圈，引来一片热议，猜什么的都有，有人感叹“这西红柿真有生命力”，也有人表示“瘆得慌”，也有一些人开玩笑说“这西红柿走火入魔了”。总之，绝大多数人还是人生第一次看到发芽的西红柿。
人们的常识是，发芽的土豆就不能吃了，会产生有毒物质。那么发芽的西红柿呢？究竟是怎么回事？
天下泉城客户端记者就这一问题咨询了山东省农科院蔬菜花卉研究所研究员侯丽霞。侯丽霞告诉记者：西红柿发芽是正常现象，也并不罕见。“很正常，西红柿如果有裂口，会进入空气，而且西红柿本身的含水量很高，这样就极易使西红柿的籽萌发，然后发芽。”侯丽霞说。
图片由侯丽霞研究员提供
侯丽霞研究员介绍说，这种现象在学界被称作“胎萌”。记者了解到，有些植物如早稻的某些品种，种子没有休眠期，收获时如遇雨水和高温，就会在农田或打谷场上的植株上萌发，这种现象就叫胎萌。水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦和油菜都会发生胎萌，往往造成较大程度的减产，并影响种子的耐贮性。
侯丽霞告诉天下泉城客户端记者，西红柿发芽与土豆发芽不同，并不会产生毒性，只是会影响口感。“做西红柿汤之类的没有问题，生食也没事儿，但口感肯定会差一些。”侯丽霞说。
记者：姜富海
编辑：泉欣