青油焖饭
做法：①锅中热油，葱姜爆锅，放入猪肉丁翻炒均匀，蚕豆和春笋丁提前拿盐水焯熟，倒入锅里一起翻炒；②生米下锅，炒至透明，倒入适量“青油”（青椒、香葱、香菜以0.5:2:1的比例放入搅拌机打碎）再加入开水没过食材，加盖焖20分钟，加入茴香碎拌匀即可；③香椿豆：碗中放入煮熟的蚕豆，香椿烫熟切丁，加入适量盐、糖、香油搅拌均匀即可食用。蚕豆和米饭同煮，既能替代部分主食，帮助减肥降脂，又能健脑益智，帮助提升记忆力，同时还能给餐桌上的菜品换个花样，改善大家的食欲。清炒河虾仁
做法：①先把虾仁用蛋清、糯米粉、胡椒粉搅拌均匀，然后放在热水中，10秒后捞出过冷水；②锅底给油，把蚕豆炒香；③加入适量的鸡汤，放入虾仁和所有调料，煮开后，勾芡即可食用。蚕豆性味平和，可健脾胃；河虾入肝、肾经，有补肾壮阳、通络止痛、养血固精等功效；白胡椒粉性味温辛，可发汗解表。这三者搭配，既能去腥增香、鲜上加鲜，又能滋补肝肾，口味又很清淡，正适合最近食用。冬瓜皮蚕豆汤
做法：①取冬瓜皮30~60克，洗净后改刀。②取蚕豆60克，洗干净后和冬瓜皮一起放入炖锅中，加三碗左右的清水，大火烧开转小火慢炖，待食材软烂后即可饮用。中医认为蚕豆是健脾益气的“宝贝”，而冬瓜皮则具有很好的利尿消肿功效，两者合用有助于健脾补气、祛除湿气。湿气较重、体型较胖以及患有轻度慢性肾病的早期人群，可以按照此方每天喝两到三碗进行调理，能起到不错的疗效。蚕豆虽好，这几类人少吃蚕豆病患者不可食用、接触蚕豆；蚕豆属于发物，皮肤病、哮喘、过敏等疾病患者要慎食；豆类食用过多可能会引起腹胀，要注意控制食用量，肠胃消化功能弱的人要少吃。如何挑选新鲜蚕豆购买蚕豆时可以观察一下蚕豆外壳，顶端有嫩芽的就是嫩的，顶端黑色的就是老的。（文章来源：养身厨房、食品科技网）—END—李志*，主治医师，年毕业于陕西中医学院临床专业。临床工作20余年，具有丰富的中医临床经验，治疗实显奇特、处方轻巧，深受患者的爱戴和信赖。
擅长治疗：
1、运用辨体-辨病-辨证相结合诊治疑难杂症：失眠、偏头痛、抑郁、高血压、心律失常、脂肪肝、肥胖、消瘦、糖尿病、高脂血、痛风、中风、关节炎、颈肩腰腿疼痛、肾功能不全、便秘、口腔溃疡、结肠炎、咳嗽、痤疮、湿疹、异位性皮炎、紫癜、月经不调、痛经、宫寒等。
2、男科病如性功能障碍、男性不育、前列腺炎、前列腺增生症等。
3、过敏性疾病如鼻炎、哮喘、荨麻疹、花粉症及药物过敏等。
4、九种体质的辨识与调治等疗效显著。
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