丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
小时候上学，数学课的时候老是打嗜睡。
特别是几何。
一看到那些复杂的线条，我就晕了。人家一眼就能看出来的答案，我用笔在纸上划来划去，划了半小时，还得不出结论。
有时候都觉得自己可能真不是读书的料。
数学老师把我当成老大难，三天两头放学后留下来补课。那时候的人还很淳朴，补课什么的也不计较有无收入。
单纯地只是想让学生的成绩提升起来，单纯地只是想减少给全班拖后腿的人。
但是我还是学不进去。现在回想，就是觉得没兴趣。那时候满脑子是金庸古龙，亦舒三毛张爱玲。
母上大人的理想是让我长大当个律师。而我的理想是当个写字的人。
果然现在成了写字的人，每次写到手酸眼花的时候，就无比后悔，早知道当年就听母上大人的话，去考律师证了。省得现在成了个互联网民工，搬砖的那种。
那时候，上不喜欢的课程，总是走神。笔记记得七零八落。知识点也掌握得似是而非。故而，那门课程的成绩，也绝对不会理想。
“兴趣是最好的老师”，古人诚不我欺也。
《2》
前两天去朋友店里喝茶，邂逅了一个新招的茶艺师小妹妹，有着一张胖嘟嘟可爱的婴儿肥小脸蛋。
下雨天，留客天。本来是去给朋友送杨梅，结果雷雨突然而至，只好坐下来喝茶等雨停。
跟她边聊边喝茶，聊着聊着，就仿佛看到了小时候的村姑陈。
数学课上的村姑陈，满头雾水，明明听不懂，还要努力地去记住那些概念，公式，定理。
这个小妹妹呢？
我感觉她其实并不是很喜欢学茶。
或者，她思想里是想学好茶知识的，但潜意识却暴露了她的没兴趣。
因为，从表面上，她穿着茶服，梳着中规中矩的发型，泡茶的手法也优美曼妙。
平时也很努力在学习茶叶的知识，还专门准备了一本厚厚的笔记本，记录老师教给她的茶知识，茶文化。
笔记倒是记了黑压压一大篇，但是，一跟她聊起来，就感觉那些笔记都白记了。
那些知识大多停留在她的笔记本上，只有很一小部分，进入了她的脑子里。
跟她喝过茶聊过天的人，估计都感觉够呛。
懂她的人，会说她粗心，知识点掌握得似是而非，不明真相的人，估计要说她不真诚，满嘴跑火车，纯粹忽悠派了。
偏她还一本正经，丝毫不知道自己讲错了哪里。那萌萌的样子，就更加让我们忍俊不禁了。
幸好她脾气好，性格佳，虽然被我们笑，却也知道我们不是嘲笑，是被她的可爱逗乐了。所以，并没有生气。
而是虚心地向我们请教。我们乐过之后，也认真细致地教她，纠正那些小细节上的误区。
弄明白之后，小妹妹认真地跟我说，村姑姐姐，你把我这些小错误，写到文章里吧，让大家以后不要再闹这种类似的笑话了。
看她的诚意，我答应了。
于是记录如下，也算是做个警世恒言的意思。
《3》
谬误一：好茶，是唇齿生津。
跟小妹妹聊的第一个话题，是“什么是好茶？”
这当然要具体到茶类。
每个茶类的工艺不同，树种不同，自然判断茶好与坏的标准，也大大不同。
李麻花说，武夷岩茶的好茶标准，是岩骨花香。非岩，不能算岩茶。无岩骨，不算好茶。岩骨中蕴有花香，才是武夷岩茶之上品。
村姑陈说，白茶国家标准规定的白茶标准是：鲜香淳爽。鲜度是第一味的，茶叶当中主鲜的是茶氨酸，氨基酸的含量高的高山茶，才是好白茶。
小妹妹说，我喝了这半年的茶，我觉得，味道甜的就是好茶。好茶是“唇齿生津的”。
正想表扬她有主见，敢于发表意见，一听到她最后一句，顿时笑了起来。
一旁的李麻花正在喝天心岩肉桂，一口没含住，差点喷出来。她赶紧抓来纸巾捂住，却是呛了个半死。
小妹妹有点脸红，不依：“村姑姐姐，你叫我说，我说了你又笑话我。”
李麻花在一边笑得差点背过气去。我一边给她拍背，一边给小妹妹解释：“不是我们笑话你，是你那句话，语病太多。想一想，你真觉得，好茶是唇齿生津的吗？”
她想了想，瞪着大圆眼睛说，是啊，我老师说，好茶是生津感强烈的。这有什么不对吗？
我解释给她听：“好茶生津当然没错。但你讲的生津部位讲错了。生津，是口腔里的细胞受刺激之后，短时间内大量分泌唾液的一种现象。在我们口腔里，舌头才具有分泌唾液的腺体，嘴唇和牙齿，是不可能分泌唾液的。也就是说，你说唇齿生津，是错误的。正确的说法是，舌面生津，舌底鸣泉。”
小妹妹一听，呆住了。
翻了半天笔记，才喃喃地说：“难怪，难怪。上次我老师说，好茶是香的，齿颊留香，好茶是生津的，舌上生津。我太粗心了，把两种感觉记混成了一个，就记成了“唇齿生津”了。”
李麻花终于笑完了，她提醒小妹妹，这种重要的要点，可千万不能粗心大意给记混了。一定不能不求甚解。
要不然，人家会觉得你不专业，是半桶水的。
李麻花居然也有提醒人家要细心的一天，这家伙看来已经不是当初的吴下阿蒙了。
《4》
谬误二：老白茶的茶汤是粘稠的。
茶过三巡的时候，喝了一泡老白茶。
是我送给朋友的年的醉春烟。足足五年整的老白茶了。
拆出来的时候，一股浓郁的干茶香气，清洁干爽，闻上去十分舒适。
烧水的功夫，大家在讨论老白茶应该是什么样的茶汤。
我故意考小妹妹，就问她，这一次，你先说，老白茶的茶汤应该是什么样的？
她十分地自信，胸有成竹地说，“姐姐这个可考不倒我呢。老白茶的茶汤，是粘稠的！我说得对不对？”
呃，我的脸马上就绿了。
李麻花的脸色也不怎么好看。
我们俩对视一眼，彼此都明白对方因为粘稠这个词，而想到了一些不太好的物体。
记得小学的语文老师讲过，词语是有色彩的，有感情色彩，和语体色彩。也就是说词语按所表达的意思，分为褒义，贬义和中性词。
那么，小妹妹刚才用来形容老白茶的茶汤的这个“粘稠”，它是个什么样的词汇呢？
按属性，它算个中性词吧。
因为粘稠，有时候会形容一些好的东西，有时候也会形容一些不好的东西。
比如，形容好几天没洗头发了，就可以说，头发很粘稠。形容拌好水泥，也可以说很粘稠。
那么，用它来形容茶汤呢？
村姑陈觉得，形容一款茶汤很粘稠，可不是什么好词汇。
从国标里看，好白茶、老白茶的茶汤，应该是醇厚的，是稠滑的，这两个词，才是专门用于形容上好的老白茶茶汤的词汇。
如果形容它粘稠，那我们可能会理解成，这杯老白茶的茶汤，落进了灰尘，掉入了杂物，变成米糊一样的一杯半固半液态的东西了。
而老白茶汤，人家是清澈的，透明的，晶莹的，是液体，可不是粘稠的米糊。
那么，小妹妹是怎么理解的，才把老白茶茶汤理解成“粘稠”呢？
她回忆说，老师确实讲过醇厚和稠滑这两个词语，但她听在耳朵里，觉得稠啊，就应该粘才对。厚嘛，应该稠才对。所以，醇厚稠滑，在她嘴里形容出来，就变成了大相径庭的另外一个词语——粘稠。
小妹妹这浓缩的功力，真是强大啊，快超过孔夫子的“笔削春秋”了。
《5》
谬误三：老丛是苔藓香
喝过了一泡肉桂、一泡老白茶之后，雨还是没停。
李麻花掏出一泡慧苑坑里古井边上的老丛，说，也不能一直白喝你的茶。喝一泡我的吧。
小妹妹一看，两眼发光，呀，姐姐终于拿出好茶来了！
一副欢欣鼓舞的样子。
烫壶温杯，添水泡茶。
趁烧水的功夫，把盖碗的盖子揭开，剪开泡袋里的老丛水仙，倒进盖碗里，闻干茶香。
合上盖子，上下轻晃三下。立即打开盖子，形如花蛤开口的样子，从打开的侧面，闻这股被热汽蒸出来的、老丛水仙干茶香。
我们早已经闻熟悉了的，想培训一下小妹妹喝老丛水仙的水平，就让她先闻干香。
小妹妹千恩万谢地接过盖碗，小心翼翼地打开盖碗的盖子，做成四十角度的样子，凑进去闻香。
她深吸了一鼻子，说，呀，真好闻。原来这就是老丛水仙的苔藓香。
什么？苔藓香？！
我们吓了一大跳。这茶存了半年，生出苔藓味来了？赶紧端起来闻。
气息入鼻，惊讶的心情放了下来，虚惊一场嘛，这哪里是苔藓味，这分明是焦糖香+木质香。
李麻花定了定神，“教育”起小妹妹来：老丛水仙的标志性香气，是木质香，一股上了年纪的，岁月幽深的老木头的味道。可不是什么苔藓香呐。
小妹妹满腹狐疑：难道我又记错笔记了？
拿过小本本翻起来，半晌，从一堆零乱的文字里抬起头来，笑着说：“还真是的，老师讲的时候说，老丛水仙是木质香，是老木头的香气，慧苑潮湿，这些老木头上面经常挂着苔藓。然后我就记成是苔藓香了。”
说着很不好意思地向我们道歉。
木头上带着苔藓，可不是苔藓香。如果茶树上带着苔藓，这茶叶采下来就会有苔藓香的话，那牛栏坑肉桂就应该有苔藓香——因为坑涧潮湿，茶树枝干上大多都挂满了苔藓。
然而并不是如此。
于老枞水仙而言，它是乔木，能长高长大，寿命也长，它最大的特点，当然是它的长寿命所赋予的纤维感，胶质感，浆感。
而并非生长环境所赋予它的苔藓味。
有一些山场不好的老丛水仙，也有可能有苔藓味，但那就不是顶级老丛的标志了。
《6》
有时候真心觉得，庸医伤人呐。
像这位可爱的小妹妹，穿着茶服，坐在那里用标准的茶艺师的手势泡着茶，要多专业有多专业。
她还学着村姑陈写品茶笔记。
不懂行的人，一看她这作派，立刻就会感觉到专业，产生信赖感。谁相信她半年前才开始喝茶呢？
然而，真实的情况却是，这位小妹妹，生着一张可人的脸，却是粗心得不行，把许多茶知识，都弄混淆了，记岔了。
讲得似是而非不说，还指鹿为马。
但是，因为有茶馆的工作做背景，有茶艺师的服装做道具，外行的人，丝毫感觉不到她的漏洞。
抛开学识，这位小妹妹是真的情商很高，也很善解人意。
但卖茶，始终是一件需要专注，需要专业，需要严谨的工作。
仅凭灵活的口才，是混不了饭吃的。
顾客终究有一天会喝懂茶，终究有一天会发现你讲的东西模棱两可、含混不清，到那时候，精心垒起来的形象，可就一夕崩塌了。
所以，喜欢她归喜欢她，我还是苦口婆心地跟她说了一下午的道理。
相识就是有缘。
感觉到不足而不说出来，任由人家继续错下去，并非良人所为。
幸而她也听得进去。
希望未来，这位小妹妹能继续努力，放下粗心，专心学习，在茶界混出一片天地来。
我能送给她的，只有一句诗：
宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
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