油烟净化设备可以分成一级油烟净化处理设备、二级油烟净化处理设备及除味设备，下面小编详细介绍一下三种设备的工作原理。
一、一级油烟净化处理设备
1、机械过滤设备
常见类型：金属材料过滤网、金属材料折流板。
基本概念：利用惯性力，将油烟颗粒物碰撞在金属丝网或折流板上，使得气体得到分离出来。
性能参数：
a)大颗粒物油烟（PM10）去除效率≥90%；
b)气体流动性摩擦阻力损失≤Pa。
机械设备过滤器原理平面图
2、旋网过滤装置
常见类型：金属材料辐条构成环形网盘，在电机驱动器下高速运转。
基本概念：利用惯性力与旋网阻拦，将油烟颗粒物碰撞在辐条上，与气体得到分离出来。
性能参数：
a)大颗粒物油烟（PM10）去除效率≥90%；
b)气体流动性摩擦阻力损失≤Pa。
旋网过滤器原理平面图
3、喷淋式烟罩
常见类型：烟罩设定做雾化自动喷淋系统。
基本概念：喷淋式清洗。根据与雾水触碰，油烟颗粒物被水珠带上，与气体得到分离出来。
性能参数：
a)大颗粒物油烟（PM10）去除效率≥90%；
b)气体流动性摩擦阻力损失≤Pa。
喷淋式烟罩基本原理平面图
4、吸收式油烟净化处理烟罩
常见类型：烟罩设定洗涤塔板系统。
基本概念：洗涤塔板式清洗。根据与喷淋液数次加强触碰，油烟颗粒物被液态带上，与气体得到分离出来。
性能参数：
a)大颗粒物油烟（PM10）去除效率≥90%；
b)气体流动性摩擦阻力损失≤Pa。
吸收式热泵油烟净化处理排烟罩基本原理平面图
5、紫外线光解器
常见类型：紫外线灯管排架。
排烟罩内安裝紫外光解器平面图
常见类型：利用紫外线光（UVC）造成的臭氧等化学物质的强氧化性，氧化分解油烟等气态空气污染物，并根据长期直射，矿化油脂等有机化合物。
性能参数：
a)紫外线光波长（-）nm；
b)紫外线杀菌灯输出功率≥W（处理排风量0m3/h）；
c)工作温度≤60℃；
d)紫外光强衰减系数率≤20%。
注意问题：
a)灯管插孔应密封性好，防止油烟污染；
b)紫外光解器安裝在吸（排）罩内时，应选用遮阳板防止紫外光（蓝色）泄露，参照下面的图。遮光板安裝部位设过载保护器，与紫外灯管连动，当遮阳板被挪动时，紫外线杀菌灯全自动灭掉；
c)紫外灯管与离心风机连动，离心风机运行后紫外线杀菌灯开启，防止臭氧污染室内空气；
d)紫外光解器应与机械过滤器、旋网过滤装置等相互配合应用；
e)臭氧排出浓度值应合乎有关规定，防止对环境空气导致危害。
紫外光解电路原理图
二、二级油烟净化处理设备
1、静电感应式油烟油烟净化器
常见类型：由预过滤装置、荷电器、收集器构成。
基本概念：利用髙压放电产生静电场，使油烟颗粒物带上电荷，并搜集于极板上。
性能参数：
a)过滤风力≤2.5m/s；
b)荷电器直流电工作标准电压（9.5-12）kV,收集器直流电工作标准电压（4.5-7.0）kV；
c)极板间隔≤6mm；收集器长度（气流方位）≥mm；
d)细颗粒物油烟（PM2.5）去除效率≥90%；
e)气体流动性摩擦阻力损失≤Pa。
注意问题：
a)每一个荷电器和收集器应该有工作中指示灯；
b)高压线不可曝露在气流中；
c)电源高压輸出电流量≤5mA；
d)每一个收集器应该有单独的集油盘；
e)臭氧排出浓度值应合乎有关规定，防止对环境空气导致危害。
静电感应式油烟油烟净化器电路原理图
2、湿式油烟净化器
常见类型：自喷式填充料或板式塔净化塔。
基本概念：根据与自喷液数次加强触碰，油烟颗粒物被液态带上，与气体得到分离出来。
性能参数：
a)空塔风力(1-3)m/s；
b)液气比(1-2)L/m3；
c)细颗粒物油烟（PM2.5）去除效率≥90%；
d)气体流动性摩擦阻力损失≤（-）Pa。
湿试油烟油烟净化器结构示意图
三、去味设备
1、物理吸附器与化学吸附器
常见类型：活性炭过滤器。
基本概念：物理吸附器和化学吸附器是利用吸咐物质极大的皮肤毛孔面积，根据物理学吸咐或化学变化将气体空气污染物吸咐以内表层，使味道化学物质得到分离出来。
性能参数：
a)表层过虑风力（0.1-0.5）m/s；
b)吸咐床薄厚（50-）mm。
注意问题：
a)受吸咐物质的吸咐容积限定，吸咐物质应按时拆换；
b)吸咐物质容易遭受油烟颗粒物的污染，宜布局在二级油烟净化处理设备或高效过滤器后应用；
c)吸咐物质的安全系数应与相对应的消防安全规定相符合。
物理学吸附器基本原理平面图
2、紫外线光解器
常见类型：紫外线灯管排架。
基本概念：利用紫外线光（UVC）造成的臭氧等化学物质的强氧化性，氧化分解油烟等汽态空气污染物，并根据长期直射，矿化油脂等固体有机化合物。
性能参数：
a)紫外线光波长（-）nm；
b)紫外线杀菌灯输出功率≥W（解决排风量0m3/h）；
c)操作温度≤60℃；
d)停留時间≥2s；
e)紫外光强衰减系数率≤20%。
注意问题：臭氧排出浓度值应合乎有关规定，防止对环境质量导致危害。
紫外光解电路原理图