五一假期马上就到了，大家赶紧趁着五一假期，给孩子好好补补。五一宁可不吃肉也得吃“它”，孩子常吃强健骨骼牙齿棒，比牛奶强！我家孩子上高中，每天学习压力很大，周一至周五在学校上完课，周末回家还要去上补习班，虽然成绩不错，但是精神压力很大。偶尔几次退步几名，他就很担心，其实我对他要求没那么高，只要他健康快乐就好，但是他自己好强，从小到大学习没让我操过心。在学习上，我也帮不了他，只能在生活上给他一些帮助，所以趁着五一假期我多给他补充补充营养。莴苣，具有调节神经系统功能的作用，神经紧张的人可多食用莴苣。
莴苣炒牛肉肠
By尘暁
配料：
莴笋1根、蘑菇2个、牛肉肠1根、胡萝卜1小段、姜片3小片、玉米油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒1小勺
烹饪步骤：
1.胡萝卜、莴苣去皮洗净，也可以直接买去皮的莴苣，蘑菇洗净，准备好所以材料。
2.莴苣先切段，然后竖起来，切薄片。
3.牛肉肠一根，切斜刀片。
4.胡萝卜切片，蘑菇根部朝上，直接切薄片。（蘑菇根部可以切掉，也可以留着，切片忘记拍图，和莴苣切片差不多）
5.无水干净平底锅，倒入适量玉米油，开中大火烧热，下姜片，翻炒3-5下。
6.倒入莴苣片、胡萝卜片。翻炒1分钟。
7.倒入蘑菇片，继续翻炒30秒-1分钟。
8.倒入牛肉肠，继续翻炒，力气大的可以颠锅，一个人无法拍出颠的效果。材料翻炒的更均匀些。翻炒1-2分钟。
9.倒入1小勺料酒。继续翻炒1分钟左右。
10.放入适量盐、真的一点点鸡精调味。翻炒均匀，30秒出锅。平底锅受热均匀，炒菜全程中大火，8-10分钟.快手炒菜。
烹饪小贴士：
1、莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素含量则较丰富，莴苣还含有一定量的微量元素锌、铁，莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐的27倍。2、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。3、莴苣的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，具有促进利尿、降低血压、预防心律失常和促进乳汁分泌的作用，对高血压病，水肿、心脏病患者有一定的食疗作用，莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。经常失眠、神经紧张的人可多食用莴苣。4、高苣的提取物对某些癌细胞有很高的抑制事，放又可用来防癌抗癌。5、莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴苣富含烟酸，烟酸又是胰岛素的激话剂，糖尿病患者经常吃些莴苣，可改善糖的代谢。
孩子面临高考，该吃些什么呢？
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